Komotini 19. Jahrhundert

Die einheimischen Griechen der Stadt haben die volle Kontrolle über die Wirtschaftsaktivitäten der Stadt und sind in verschiedenen Sektoren tätig. Zu ihnen gehört die Familie Nestoros, eine alte Adelsfamilie aus Komotini. Alkiviadis Nestoros arbeitet mit Spyridon Mousouris zusammen, dem Spross einer bekannten kephalonischen Familie von Reedern, die nun in Komotini ansässig ist.

Der weitgereiste Kapitän Spyros unterhält Handelsbeziehungen mit Konstantinopel, Imbros und Tenedos, von wo er die besten Kräuter, Gewürze und Samen mitbringt, die er in seinem Kolonialwarenladen vertreibt und auch für das geheime Familienrezept des Ouzo verwendet, den er mit seinem Partner Alkibiades seit 1893 herstellt und das den thrakischen Ouzo bis heute einzigartig prägt.

Die beiden Familien werden miteinander verwandt, als Alkibiades' Sohn Herkules Spyros' Tochter Ekaterina heiratet. Nach dem Ausscheiden von Alkibiades aus dem Unternehmen, im Jahr 1915, übernehmen Nestors Söhne, Herkules und Sokrates, die Position ihres Vaters im Betrieb der „Sp. Mousouris - Söhne Nestoros“.

Nach dem Krieg führten die Söhne von Herkules Nestoros (der Name wurde Anfang der 1930er Jahre zu Chatzinestoros geändert), Alkibiades, Efstathios und Petros, die Familienbrennerei bis 1977 weiter, als sich neun kleine lokale Familienbrennereien mit der Vision zusammenschlossen, ein Unternehmen mit Wachstumspotenzial über die engen Grenzen der Region hinaus zu schaffen, und die Brennerei-Weinbereitung Thrakis A.G. gründeten.